PASTIERA Uno dei tipici dolci della Pasqua è la pastiera napoletana. Un dolce a base di frolla, ricotta e grano, ma visto che la mia ricetta è senza glutine quest’ultimo ingrediente viene sostituito con il riso. Il ripieno è cremoso e profumatissimo questo grazie all’aroma di fiori d’arancio che rilasciano un aroma inconfondibile. Se volete […]
FETTINE DI POLLO RIPIENE Un secondo piatto che mi prepara sempre mia nonna perciò questa ricetta in verità è sua. Semplici fette sottili di pollo ripiene con prosciutto e sottiletta che in cottura forma una cremina buonissima. Facili e veloci da preparare piaceranno anche ai più piccoli… in fondo mia nonna è riuscita a conquistare […]
PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE Un primo piatto con un condimento semplice e profumato, con una delle molte varianti del classico pesto. Una salsa cremosa e profumata, a cui alle zucchine aggiungo pistacchi e limone, un piatto ideale per pranzi e cene primaverili. In questa ricetta io cuocio le zucchine prima di unirle con gli […]
PLUM CAKE DI GRANO SARACENO Il plum cake al grano saraceno per me rappresenta al meglio il dolce da colazione, sano e genuino si prepara velocemente, con pochi ingredienti e non serve la bilancia. Per realizzarlo si usa soltanto farina di grano saraceno perciò niente mix ma farina naturale. Io lo mangio per colazione e […]
TERRINA DI VERDURE La terrina di verdure è un piato ricco, sano e saporito. Strati di verdure che si alternano racchiuse da foglie di verza. Un piatto vegetariano che può essere servito come secondo o antipasto. INGREDIENTI 250 gr di verza (foglie) 300 gr foglie di bietola 3 patate 1 porro 150 gr di […]
CESTINI DI PATATE CON SPECK E SCAMORZA I cestini di patate sono un antipasto monoporzione facile e veloce da preparare. Un nido di patate farcito con speck e scamorza che in cottura si trasforma in un cuore filante. I cestini si prestano per essere abbinati a diversi abbinamenti di ingredienti, potete farcirli con pesce, verdure, […]
BISCOTTI ALLO YOGURT RIPIENI Questi biscottini li preparava sempre mia mamma per le feste di compleanno mie e di mia sorella, quindi mi riportano un po’ alla mia infanzia. Sono dei biscottini di pasta allo yogurt ripieni di nutella o marmellata arrotolati su se stessi che prendono così la loro classica forma di cornetti. Per […]
POLPETTE DI ZUCCHINE Le polpette di zucchine sono una variante delle classiche polpette di carne; si contraddistinguono per la loro consistenza morbida e il gusto avvolgente. Il sugo al pomodoro in cui vengo cotte le polpette rende il piatto ancora più appetitoso e ideale per la scarpetta! Si preparano con pochi semplici ingredienti e sono […]
GIRASOLI RIPIENI DI BORRAGINE La borragine è un erba spontanea che si trova in questo periodo dell’anno, fate attenzione perché quando si raccoglie pizzica un po’. La borragine è caratterizzata da una leggera peluria sulle che però perde durante la cottura. Il sua sapore è molto rinfrescante un po’ come il cetriolo. Le parti commestibili […]
PASTA FROLLA La pasta frolla è una preparazione base della pasticceria, per preparare biscotti, crostate o come base per torte più elaborate. Un impasto che si realizza con pochi ingredienti ed è facile e veloce da preparare. Esistono diverse varianti frolla al cacao, frolla montata o aromatizzata con diverse spezie, dis eguito trovate la versione […]