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Parmigiana di zucca
PARMIGIANA DI ZUCCA
La parmigiana di zucca è una versione rivisitata e in versione autunnale della classica parmigiana.
E' un piatto facile e veloce da preparare, la zucca non viene fritta ma cotta al vapore per qualche minuto, poi condita…
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Polpettine di ceci
POLPETTINE DI CECI
Il bello delle polpette è che si possono preparare i tantissime versioni e con tantissimi ingredienti, carne, verdure o legumi, oggi vi propongo quelle di ceci.
Si preparano in cinque minuti e sono perfette da servire…
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Torta zucca e taleggio
TORTA ZUCCA E TALEGGIO
La torta salata zucca e taleggio e una ricetta gustosa adatta da servire per diverse occasioni, come antipasto o secondo piatto.
Un piatto vegetariano, ottimo per una cena in famiglia o tra amici.
INGREDIENTI
1…
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Lasagne zucca e speck
LASAGNE ZUCCA E SPECK
Le lasagne alla zucca sono la variante autunnale per eccellenza delle classiche lasagne.
Ho aggiunto inoltre alla zucca lo speck croccante e la scamorza per creare la crosticina croccante in superficie che tanto mi…
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Vellutata di zucca
VELLUTATA DI ZUCCA
Il mio comfort food nelle giornate fredde, un primo piatto semplice e genuino che è una vera coccola.
Un primo piatto leggero e vegetariano, si prepara con pochi ingredienti e può essere proposto in diverse varianti.
Io…
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Tagliatelle con crema di zucca e guanciale
TAGLIATELLE CON CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE
Le tagliatelle alla zucca e guanciale croccante è uno dei tanti primi piatti che possiamo preparare con l'ingrediente protagonista della stagione autunnale.
Un piatto semplice in cui il sapore…
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Torta alla zucca e cacao
TORTA ALLA ZUCCA E CACAO
Un dolce dai sapori autunnali, soffice e senza burro, perfetto per una merenda accompagnato da un tazza di thè in questi piovosi pomeriggi.
Si utilizza la zucca cruda frullata, anzichè già cotta così da rendere…
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Burger di zucca con maionese
BURGER DI ZUCCA CON MAIONESE ALL'ERBA CIPOLLINA
Gli hamburger di verdure sono un secondo piatto e genuino; un secondo vegetariano che può essere preparato in tantissime varianti diverse con le verdure che più preferite.
Io utilizzo sempre…
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Cappuccino di zucca
CAPPUCINO DI ZUCCA
Un antipasto originale e facile da preparare, e poi si prepara utilizzando il mio ingrediente preferito della stagione… la zucca.
Si tratta di una vellutata con una consistenza un po' più densa, accompagnata da una…
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Risotto con zucca e funghi porcini
RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI
Sono un amante dei risotti e l'unione di ingredienti come la zucca mantovana e i funghi porcini ci permette di realizzare una ricetta che porta in tavola due tra i migliori ingredienti che la stagione autunnale…