POLPETTINE DI MELANZANE Per antipasto, come finger finger food in un buffet o semplicemente come piatto unico per la famiglia, le polpettine di melanzane sono sempre la scelta giusta, provatele! INGREDIENTI 4 melanzane 1 uovo 1 turlo pangrattato senza glutine (o in alternativa io ho utilizzato la farina Impanare “De Cecco”) 50 gr di pecorino […]
QUICHE PORCINI E CAVOLO NERO INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisee 1 cespo di cavolo nero 1 spicchio d’aglio timo 400 gr di porcini 250 ml di panna 2 uova 50 gr di parmigiano reggiano sale , pepe PROCEDIMENTO Pulire il cavolo nero, togliere la costa centrale e affettare sottilmente. In una padella scaldare […]
PAGNOTTA CON FARINA “ORI DI SICILIA BASE MAIS” Un impasto semplice che si prepara con un lievitino (più veloce del solito) che rende la pagnotta più soffice all’interno e croccante all’esterno. La lievitazione è piuttosto veloce (specialmente con queste temperature estive) e nel giro di mezza giornata avrete pronto il pane fresco. Si mantiene molto […]
SCHIACCIATA CON FARINA NUTRIFREE Nei giorni scorsi ho sperimentato l’accoppiata farina Nutrifree e Farmo per preparare una schiacciata ed il risultato mi ha veramente soddisfatto, croccantina fuori e morbida all’interno, un pò come la nostra schiacciata toscana, cosi vi lascio la ricetta. La lievitazione non è molto lunga così potrete impastare la mattina e sfornarla […]
BISCOTTI DA INZUPPO BICOLORE Questi biscotti sono perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè al mattino per iniziare la giornata con una colazione sana. Perfetti per grandi e piccini si preparano velocemente e sono privi di burro. INGREDIENTI 500 gr di farina (io ho utilizzato un mix per torte e biscotti) 200 gr […]
PAGNOTTA CON MIX SCHAR RUSTICO Una pagnotta semplice semplice preparata usando soltanto il mix schar dunkel rustico. A me piace molto questo tipo di pagnotta con una mollica soffice ma compatta e lo trovo perfetto per la colazione con una buona marmellata, così da sentirmi un pò come in vacanza in montagna, dato che invidio […]
TORTA YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO Una torta perfetta per la colazione preparata con farine naturali, yogurt greco e gocce di cioccolato. INGREDIENTI 165 gr di farina di riso 55 gr di fecola di patate 30 gr di maizena 190 gr di zucchero 1 yogurt greco (solitamente sono da 170 gr) 125 ml di […]
CHEESECAKE AI CACHI Un dessert senza tempo perfetto per essere abbinato alla frutta di stagione come i cachi in questo periodo dell’anno. Io vi propongo la versione più veloce, ovvero quella senza cottura. INGREDIENTI (PER 6 BICCHIERINI) PER LA BASE 100 gr di biscotti secchi 70 gr di burro PER LA CREMA 130 gr […]
CANTUCCI AL CACAO E NOCCIOLE I cantucci o biscotti di Prato sono un classico della tradizione toscana. Questa ricetta è una rivisitazione dell’originale a cui ho aggiunto il cacao e sostituito le mandorle con le nocciole. Servite questi biscottini accompagnati da un bicchierino di buon vin santo! INGREDIENTI 4 uova 225 gr di zucchero […]
TORTA COCCO E CIOCCOLATO Un classico abbinamento della pasticceria, cocco e cioccolato due ingredienti che insieme formano un perfetto matrimonio! Una torta ideale per ogni momento della giornata, ha una consistenza umida , grazie al cioccolato fondente, e morbidissima. Si prepara velocemente e conquista grandi e piccini quindi non vi resta che prepararla! INGREDIENTI […]