Sorgo con pesto di pomodorini e feta

SORGO CON PESTO DI POMODORINI E FETA Il sorgo è un cereale ricco di proteine e privo di glutine, è ideale per preparare zuppe o piatti freddi. Durante questa stagione uso questo cereale per preparare insalate fredde ottime da alternare…

Risotto al pomodoro con stracciatella

RISOTTO AL POMODORO CON STRACCIATELLA Un risotto semplice e gustoso, in cui la qualità degli ingredienti utilizzati fa la differenza. Amato da grandi e piccini il risotto al pomodoro è un piatto sano; per rendere ancora più saporito il…

Linguine con crema di peperoni e acciughe

LINGUINE CON CREMA DI PEPERONI E ACCIUGHE Linguine con crema di peperoni e acciughe, un primo piatto che è una vera esplosione di sapori. I peperoni, tra le verdure più saporite della stagione vengono prima cotti in forno, questo ci permette…

Cous cous con melanzane, pomodorini e ceci

COUS COUS CON MELANZANE, POMODORINI E CECI Un primo piatto dai sapori mediterranei, veloce e semplice da preparare. Melanzane e pomodorini saltati in padella, con l'aggiunta di ceci e spezie che incontrano il cous cous formando un piatto…

Risotto ai funghi prugnoli

RISOTTO AI FUNGHI PRUGNOLI Settimana scorsa mio babbo mi ha portato il suo raccolto di funghi, i prugnoli. I prugnoli o conosciuti anche come spinaroli o funghi di San Giorgio (una leggenda popolare racconta che questi funghi iniziano a…

Garganelli con melanzane, pomodorini e scamorza

PASTA CON MELANZANE, POMODORINI E SCAMORZA Un primo piatto vegetariano che racchiude in se i profumi del mediterraneo. Dadini di melanzane, pomodorini e per finire scamorza grattugiata, tre ingredienti che nella loro semplicità formano…

Pasta fave, guanciale e pecorino

PASTA FAVE, GUANCIALE E PECORINO Un primo piatto il cui ingrediente principale è tra i protagonisti della primavera, le fave. Con l'aggiunta del guanciale croccante e del pecorino che dona cremosità questo piatto vi farà venire l'acquolina…

Pasta con pesto di zucchine

PASTA CON PESTO DI ZUCCHINE Un primo piatto con un condimento semplice e profumato, con una delle molte varianti del classico pesto. Una salsa cremosa e profumata, a cui alle zucchine aggiungo pistacchi e limone, un piatto ideale per pranzi…
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Girasoli ripieni di borragine

GIRASOLI RIPIENI DI BORRAGINE La borragine è un erba spontanea che si trova in questo periodo dell'anno, fate attenzione perché quando si raccoglie pizzica un po'. La borragine è caratterizzata da una leggera peluria sulle che però perde…

Risotto radicchio e gorgonzola

RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA Un risotto classico ma intramontabile per questo periodo dell'anno. Il sapore amarognolo del radicchio viene smorzato da quello dolce del gorgonzola, un abbinamento tra due ingredienti forti e decisi che insieme…