VELLUTATA DI CAROTE CON RICOTTA E PAPRIKA La vellutata viene considerata spesso un piatto invernale, invece è una ricetta adatta anche alla stagione più calda, basta soltanto consumarla a temperatura ambiente. Un piatto sano e leggero, facile da preparare. Il sapore delicato delle carote viene arricchito con ricotta e una spolverata di paprika. Una ricetta […]
TORTA DI ALBICOCCHE IN PADELLA Una torta soffice preparata con frutta di stagione e cotta in padella. Un dolce veloce da preparare, ideale per la colazione o per la merenda; un morbido impasto completato da albicocche caramellate. La cottura in padella è perfetta per preparare dolci in estate senza dover accendere il forno. INGREDIENTI […]
SORGO CON PESTO DI POMODORINI E FETA Il sorgo è un cereale ricco di proteine e privo di glutine, è ideale per preparare zuppe o piatti freddi. Durante questa stagione uso questo cereale per preparare insalate fredde ottime da alternare a quelle più classiche di riso. Il sorgo con pesto di pomodorini e feta è […]
RISOTTO AL POMODORO CON STRACCIATELLA Un risotto semplice e gustoso, in cui la qualità degli ingredienti utilizzati fa la differenza. Amato da grandi e piccini il risotto al pomodoro è un piatto sano; per rendere ancora più saporito il riso ho aggiunto dei fiocchetti di stracciatella… una vera bontà! INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 380 […]
BURGER DI CECI E BARBABIETOLA Un ottima alternativa agli hamburger sono i burger vegetali, mi piace prepararli con varie verdure, qui vi propongo la versione realizzata con ceci e barbabietole. I burger sono perfetti per chi segue uno stile di vita vegetariano o vegano, o per chi semplicemente vuole alternarli a quelli di carne; sono […]
GRISSINI ALLA CURCUMA I grissini sono perfetti da sgranocchiare durante un aperitivo in abbinamento a salumi, formaggi o buoni anche da mangiare da soli. Esistono tante varianti per preparare i grissini io ho optato per la versione alla curcuma; sono facili da realizzare, vi serviranno solo pochi ingredienti per ottenere un risultato sfizioso! INGREDIENTI […]
LINGUINE CON CREMA DI PEPERONI E ACCIUGHE Linguine con crema di peperoni e acciughe, un primo piatto che è una vera esplosione di sapori. I peperoni, tra le verdure più saporite della stagione vengono prima cotti in forno, questo ci permette anche di togliere la pelle, per poi essere frullati e creare così una crema […]
PLUMCAKE AL FORMAGGIO CON PESCHE Mi piace preparare torte con frutta di stagione così ho realizzato questo plumcake dal sapore estivo. Al posto dello yogurt stavolta per renderlo ancora più soffice ho utilizzato il formaggio spalmabile, infine pesche e marsala completano la ricetta. Potete utilizzare il tipo di pesche che preferite, noci, tabacchiere, gialle, insomma […]
COUS COUS CON MELANZANE, POMODORINI E CECI Un primo piatto dai sapori mediterranei, veloce e semplice da preparare. Melanzane e pomodorini saltati in padella, con l’aggiunta di ceci e spezie che incontrano il cous cous formando un piatto unico ricco di sapore, ottimo da servire freddo nelle giornate estive. Il cosu cous che utilizzo è […]
TORTA AL LEMON CURD E FRAGOLE Una crostata tipica anglosassone, formata da un guscio di frolla che racchiude una crema al limone, dal gusto intenso. La dolcezza della frolla si sposa alla perfezione con il gusto più acre del lemon curd, per finire io ho aggiunto delle fragole e della menta. Facile da preparare ma […]