Articoli

Fusilli integrali con cavolo cappuccio
FUSILLI INTEGRALI CON CAVOLO CAPPUCCIO
Con il freddo arriva la stagione dei cavoli, si trovano tante varietà molto versatili in cucina, oggi ho utilizzato il cavolo cappuccio.
Il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari…

Lasagne zucca e speck
LASAGNE ZUCCA E SPECK
Le lasagne alla zucca sono la variante autunnale per eccellenza delle classiche lasagne.
Ho aggiunto inoltre alla zucca lo speck croccante e la scamorza per creare la crosticina croccante in superficie che tanto mi…

Linguine con crema di peperoni e acciughe
LINGUINE CON CREMA DI PEPERONI E ACCIUGHE
Linguine con crema di peperoni e acciughe, un primo piatto che è una vera esplosione di sapori.
I peperoni, tra le verdure più saporite della stagione vengono prima cotti in forno, questo ci permette…

Zuppa di ceci e funghi porcini
ZUPPA DI CECI E FUNGHI PORCINI
Le zuppe per me rappresentano a pieno la cucina casalinga e il comfort food della stagione invernale.
In questa ricetta ho deciso di abbinare i funghi porcini con i legumi, nel caso specifico i ceci, che sono…

Risotto con zucca e funghi porcini
RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI
Sono un amante dei risotti e l'unione di ingredienti come la zucca mantovana e i funghi porcini ci permette di realizzare una ricetta che porta in tavola due tra i migliori ingredienti che la stagione autunnale…

Tagliatelle con crema di asparagi e pomodori ciliegini secchi
TAGLIATELLE CON CREMA DI ASPARAGI E POMODORI CILIEGINI SECCHI
Un primo piatto in cui il gusto delicato degli asparagi viene esaltato dai pomodorini secchi.
Ideale da realizzare per un pranzo in famiglia o tra amici queste tagliatelle sono…

Linguine con pesto di pistacchi, pomodorini e ricotta salata
LINGUINE CON PESTO DI PISTACCHI, POMODORINI E RICOTTA SALATA
Le linguine al pesto di pistacchi e pomodorini sono un primo perfetto da preparare per una cena estiva.
Un sugo ispirato ai sapori del mediterraneo abbinato al tipico formato…

Gnocchi di patete viola con fonduta di taleggio e speck croccante
GNOCCHI DI PATATE VIOLA CON FONDUTA DI TALEGGIO E SPECK CROCCANTE
INGREDIENTI
1 kg di patate viola
1 uovo
200 gr di fecola di patate
sale q.b.
PER LA SALSA
200 gr di taleggio
400 ml di panna
speck a listarelle
PROCEDIMENTO
Per…