Articoli

Pasta con asparagi, feta e limone

PASTA CON ASPARAGI, FETA E LIMONE Un primo piatto leggero e vegetariano, si prepara con pochi ingredienti che si sposano alla perfezione tra loro inoltre l'aggiunta della scorza di limone dona quella nota di freschezza che lo rende ideale…

Pasta con cime di rapa e acciughe

PASTA CON CIME DI RAPA E ACCIUGHE Un piatto che vi trasporterà subito in Puglia, la ricetta è molto semplice e si realizza con pochi ingredienti perciò il mio consiglio è quello di puntare sulla qualità. Le cime di rapa vengono preparate…

Risotto radicchio, mele e speck

RISOTTO RADICCHIO, MELE E SPECK Un risotto dalle note autunnali, in cui il sapore amarognolo e forte del radicchio viene addolcito dalla mela.   INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 320 gr di riso carnaroli 1 cespo di radicchio rosso 1…

Risotto con crema di asparagi e limone

RISOTTO CREMA DI ASPARAGI E LIMONE Un piatto che preparo sempre in primavere, da amante del riso, è il risotto con gli asparagi. Un piatto genuino e semplice che oggi ho deciso di preparare in una versione originale, con l'aggiunta del…

Tortiglioni con carciofi e crema di parmigiano

TORTIGLIONI CON CARCIOFI E CREMA DI PARMIGIANO Dato che in questo periodo i carciofi sono un ingrediente di stagione, primeggiano tra i banchi del mercato, non ho resistito ed ho deciso di prepararci un buon primo piatto, semplice ma saporito. Ho…

Fusilli integrali con cavolo cappuccio

FUSILLI INTEGRALI CON CAVOLO CAPPUCCIO Con il freddo arriva la stagione dei cavoli, si trovano tante varietà molto versatili in cucina, oggi ho utilizzato il cavolo cappuccio. Il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari…

Lasagne zucca e speck

LASAGNE ZUCCA E SPECK Le lasagne alla zucca sono la variante autunnale per eccellenza delle classiche lasagne. Ho aggiunto inoltre alla zucca lo speck croccante e la scamorza per creare la crosticina croccante in superficie che tanto mi…

Linguine con crema di peperoni e acciughe

LINGUINE CON CREMA DI PEPERONI E ACCIUGHE Linguine con crema di peperoni e acciughe, un primo piatto che è una vera esplosione di sapori. I peperoni, tra le verdure più saporite della stagione vengono prima cotti in forno, questo ci permette…

Zuppa di ceci e funghi porcini

ZUPPA DI CECI E FUNGHI PORCINI Le zuppe per me rappresentano a pieno la cucina casalinga e il comfort food della stagione invernale. In questa ricetta ho deciso di abbinare i funghi porcini con i legumi, nel caso specifico i ceci, che sono…

Risotto con zucca e funghi porcini

RISOTTO CON ZUCCA E FUNGHI PORCINI Sono un amante dei risotti e l'unione di ingredienti come la zucca mantovana e i funghi porcini ci permette di realizzare una ricetta che porta in tavola due tra i migliori ingredienti che la stagione autunnale…