BRACIOLE ALLA PIZZAIOLA Un secondo piatto saporito e una preparazione molto veloce da realizzare. La carne viene insaporita dal sughetto realizzato con pomodori e origano e nella mia versione unisco altri ingredienti come capperi e acciughe che rendono il piatto una vera bontà! INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 8 fette di scottona 400 gr di […]
RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA Un risotto classico ma intramontabile per questo periodo dell’anno. Il sapore amarognolo del radicchio viene smorzato da quello dolce del gorgonzola, un abbinamento tra due ingredienti forti e decisi che insieme creano un connubio perfetto. Il gorgonzola rende il risotto molto cremoso, per completare il piatto una cascata di granella di […]
CIALDE AL CACAO Le cialde al cacao sono un dolce facile da realizzare, goloso e molto versatile. Sottili sfoglie al cacao che potete gustare come biscotti all’ora del tè o servire accompagnate da una sfiziosa crema come dessert per un fine pasto da leccarsi i baffi. INGREDIENTI 2 albumi 100 gr di burro 100 […]
TORTA MIMOSA MONOPORZONE La torta mimosa è il classico dolce che si prepara l’8 marzo, in occasione della festa della donna. Un dolce goloso che si realizza con pan di spagna e crema diplomatica; il tutto verrà poi decorato con cubetti di pan di spagna che creano l’effetto dei fiori della mimosa. Realizzabile in tante […]
SCAROLA RIPASSATA La scarola ripassata è un contorno facile e veloce da preparare, inoltre è un piatto leggero ed economico. Il sapore amarognolo della scarola viene smorzato dalle olive taggiasche e dalle acciughe che insaporiscono ancora di più il piatto. E’ una ricetta che permette di gustare la scarola non come semplice insalata ma in […]
FRITTELLE DI RISO Come avevo anticipato in un altro post uno dei dolci che preparo nel periodo di carnevale sono le frittelle di riso, sono un dolce della tradizione fiorentina che prepariamo anche per San Giuseppe per la festa del papà. E’ un dolce a base di riso cotto nel latte, che poi viene fritto […]
CENCI DI CARNEVALE I cenci, o in altre zone di Italia chiamati anche chiacchiere, bugie o frappe sono un tipico dolce del periodo di carnevale. Sono delle sfoglie croccanti fritte e poi cosparse con zucchero a velo. Insieme alle frittelle e allo schiacciata alla fiorentina sono il dolce che preferisco preparare in questo periodo dell’anno. […]
BURGER DI ZUCCA CON MAIONESE ALL’ERBA CIPOLLINA Gli hamburger di verdure sono un secondo piatto e genuino; un secondo vegetariano che può essere preparato in tantissime varianti diverse con le verdure che più preferite. Io utilizzo sempre verdure di stagione, in questa ricetta ho preparato gli hamburger con della zucca mantovana e per rendere più […]
CUORI DI FROLLA RIPIENI DI CIOCCOLATO Quando si dice biscotti mi viene subito in mente la pasta frolla, è la base ideale per creare tante varianti, veloce e semplice da preparare ci permette di realizzare dei biscotti gustosi e di sbizzarrirci con tante idee originali. Ho riempito questi biscottini con una ganache al cioccolato fondente […]
TAGLIATELLE VERDI CON SPECK E PARMIGIANO La pasta verde è una semplice pasta all’uovo a cui viene aggiunta una parte di spinaci che dona un colore vivace all’impasto. La preparazione non differisce dalla classica pasta fresca e potete creare tutti i formati di pasta che preferite. In questa ricetta ho realizzato delle classiche tagliatelle che […]