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Schiacciata con l’uva
SCHIACCIATA CON L’UVA (SENZA LIEVITAZIONE) Nel periodo della vendemmia, a Firenze non possiamo esimerci da preparare la schiacciata con l’uva. Una ricetta della tradizione contadina, la schiacciata con l’uva è un dolce non dolce, si prepara con la pasta di pane, condita con uva e zucchero. L’uva on cottura sprigionerà tutto il suo sapore ed […]
Orecchiette con broccoli e ricotta salata
ORECCHIETTE CON BROCCOLI E RICOTTA SALATA Un primo piatto che nel periodo autunnale preparo sempre è la pasta con i broccoli, un piatto vegetariano, sano e semplice da preparare. In questa ricetta ho utilizzato come formato di pasta le orecchiette che si sposano molto bene con la cremosità dei broccoli, e per finire ho aggiunto […]
Torta di scarola
TORTA DI SCAROLA Per preparare questa torta sono partita dalla scarola ripassata in padella, leggera e saporita che si presta benissimo ad una torta salata, ho aggiunto del formaggio e racchiuso il tutto in un guscio di pasta brisèe. Ottima servita come antipasto per una cena tra amici o come secondo, è un idea veloce […]
Coppette con ricotta, fichi caramellati e crumble
COPPETTE CON RICOTTA, FICHI CARAMELLATI E CRUMBLE Un dessert dal sapore settembrino, per prepararlo occorrono pochi ingredienti che vanno ad esaltare il protagonista della ricetta ovvero il fico. Veloci da preparate le coppette sono un fine pasto dal sapore fresco e gustoso. INGREDIENTI (PER 4 COPPETTE) 250 gr di ricotta 6/7 fichi freschi 3 […]
Minibrisee con fichi, yogurt e prosciutto
MINIBRISEE CON FICHI, YOGURT E PROSCIUTTO I fichi ricchi di gusto e dolcezza sono per me il frutto che rappresenta a pieno la fine dell’estate, purtroppo si trovano per davvero poco tempo, così appena ci sono ne approfitto per utilizzarli in svariate ricette, sia dolci che salate. In questa ricetta ho preparato un antipasto con […]
Moscardini in umido
MOSCARDINI IN UMIDO I moscardini in umido sono un secondo piatto super appetitoso che si prepara con pochi semplici ingredienti. Perfetti da servire accompagnati con delle fette di pane tostato, i moscardini sono ottimi anche da utilizzare come condimento per un risotto o un piatto di spaghetti. INGREDIENTI (PER 4 PERSONE) 800 gr di […]