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Cous cous con melanzane, pomodorini e ceci
COUS COUS CON MELANZANE, POMODORINI E CECI Un primo piatto dai sapori mediterranei, veloce e semplice da preparare. Melanzane e pomodorini saltati in padella, con l’aggiunta di ceci e spezie che incontrano il cous cous formando un piatto unico ricco di sapore, ottimo da servire freddo nelle giornate estive. Il cosu cous che utilizzo è […]
Crostata al lemon curd e fragole
TORTA AL LEMON CURD E FRAGOLE Una crostata tipica anglosassone, formata da un guscio di frolla che racchiude una crema al limone, dal gusto intenso. La dolcezza della frolla si sposa alla perfezione con il gusto più acre del lemon curd, per finire io ho aggiunto delle fragole e della menta. Facile da preparare ma […]
Cestini di pasta sfoglia con verdure e scamorza
CESTINI DI PASTA SFOGLIA CON VERDURE E SCAMORZA I cestini di pasta sfoglia sono lo stuzzichino ideale da servire per un aperitivo; facili e veloci da preparare si possono realizzare in tante varianti, in base agli ingredienti che il periodo ci offre o ciò ce abbiamo nel frigo. In questo caso io ho preparato dei […]
Biscotti con frolla vegan
BISCOTTI CON FROLLA VEGAN La pasta frolla vegana è una rivisitazione della classica frolla, che non contiene né uova né burro. Veloce e pratica da preparare, vi serviranno solo pochi ingredienti. Una ricetta leggera e sana, ottima per preparare biscotti e crostate; io ho optato per dei biscottini farciti ma potete sbizzarrirvi preparando tante ricette […]
Risotto ai funghi prugnoli
RISOTTO AI FUNGHI PRUGNOLI Settimana scorsa mio babbo mi ha portato il suo raccolto di funghi, i prugnoli. I prugnoli o conosciuti anche come spinaroli o funghi di San Giorgio (una leggenda popolare racconta che questi funghi iniziano a crescere il 23 aprile ovvero il giorno di S. Giorgio) sono tipici di questo periodo dell’anno, […]
Ganache al cioccolato senza panna
GANACHE AL CIOCCOLATO SENZA PANNA La ganache al cioccolato è molto utilizzata per farcire e decorare torte e biscotti. Veloce e pratica si prepara con soli due ingredienti. La versione classica prevede l’uso di cioccolato fondente e panna, in questa ricetta ho sostituito quest’ultima con il latte, questo rende la crema più leggera e pratica […]